Пекарское оборудование - ОБОРУДОВАНИЕ ПЕКАРЕН И КОНДИТЕРСКИХ ЦЕХОВ MARANA FORNI

ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ ГАЗОВЫЕ

• Печи газовые ITPIZZA
• Печи газовые MORELLO FORNI
• Печи газовые AS TERM LTD
• Печи газовые CEKY
• Печи газовые CUPPONE

Газовые печи для пиццы ITPIZZA

Газовые печи ITPIZZA идеально подходят для установки на кухнях пиццерий, ресторанов, кафе.
Печи данной серии оснащены таймером, что позволяет устанавливать время рабочего процесса. Меняя интенсивность работы газовых горелок, можно контролировать температуру воздуха в рабочей камере.
Печи просты в использовании, отлично подходят для непрерывной многочасовой работы.

Особенности печей серии GAS:

• передняя панель изготовлена из нержавеющей стали
• корпус выполнен из окрашенной стали
• механическая панель управления с электронным табло
• жаропрочное стекло дверцы камеры выпечки
• внутренняя подсветка камеры выпечки
• поверхность для выпечки изготовлена из огнеупорного материала (шамот)
• возможность установки одного модуля печи на другой при помощи комплекта для установки газовых печей в колонну

Газовые печи для пиццы MORELLO FORNI

Серия PG

		Принцип функционирования газовых печей для пиццы серии PG такой же, как и печей на дровах, но они проще в эксплуатации. Благодаря интуитивной системе контроля, всего за несколько минут профессиональный пользователь может научится работать с печью PG. Печь имеет улучшенную изоляцию, что обеспечивает надлежащую теплоотдачу. Оснащены эксклюзивными атмосферными горелками, не требующими технического обслуживания, работающими на метане или сжиженном газе. Система управления газовой горелкой проста, имеет цифровое управление, модулятор пламени и термостатом. Печи серии PG могут быть легко переоборудованы для работы на дровах.
PG100	PG100 CUPOLA BASIC

Печи серии PG — это идеальное сочетание эффективности и долговечности, что необходимо в условиях работы предприятия общественного питания, гарантируя хорошее качество продукции и длительный срок службы при минимальном вложении средств. Печи этой серии выпускаются шести размеров внутреннего диаметра и предлагаются также с купольным дизайном.

Серия ротационных печей FGR

Печи имеют систему нагрева с двумя автономными горелками, на дне и на своде, и представляют собой ротационную версию печей серии "FG".

			Система вращения дна укомплектована очень мощным моторедуктором, снабженным инвертором. Система чистки спроектирована таким обзаром, чтобы максимально облегчить сбор мелких частиц подгоревших ингредиентов, которые падают между вращающейся поверхностью и жарочной камерой, собираясь в бункере, расположенном под печью. Бункер легко достается во время чистки печи. В печах серии FGR установлена эффективная система внутренней подсветки.
FGR 110	FGR130 CUPOLA MOSAIC	FG110

Система нагрева жарочной поверхности позволяет готовить пиццы на противне или прямо на каменной поверхности, программируя температуру нагрева. Горелка свода, благодаря двойному контролю интенсивности пламени и температуры свода, делает возможными различные виды приготовления продуктов.

Благодаря отличному горению газа, а также мощному эффекту тепловой инерции в сочетании с вращающимся дном , печи высокоэффективны, производительности и безопасны.

Печи FGR производятся в трех форматах, с диаметром вращающегося дна 110, 130, 150 см.

Серия печей РАХ

Встраемая огнеупорная печь на дровах или газе серии PAX - это печь, которую клиент может получить и собрать сам, не прибегая к помощи специалистов. Поставляется готовой к использованию и установке в помещениях с шириной прохода 80 см.

Печь состоит из трех основных элементов:

• металлическая подставка;
• основание из огнеупорного камня, лежащее поверх металлической несущей конструкции
• монолитный купол, выполненный из огнеупорного материала

Эти три элемента (в дополнение к другим дополнительным аксессуарам по выбору) поставляются готовыми к установке. После их получения и установки, с помощью подъемных инструментов, они могут быть расположены и установлены в течение короткого периода времени.
Доступность установки делает излишним присутствие специалистов-техников, таким образом, экономичным вариантом является их сборка на месте. Для достижения практически законченного вида печи, требуется только закрепить ее на одном месте и установить три основных модуля.

По желанию печь можен быть облицована и дополнена разными вариантами. Кроме того, прочная металлическая структура, которой оснащен монолитный купол (внутренним диаметром до 150 см.) позволяет боковое вращение для проноса даже в 80-ти сантиметровые узкие проёмы. Различные подъемные крюки дополняют оборудование металлической клетки, как например ручки для захвата при перемещении.

Предлагается два варианта газовых горелок „факельная” или „расширенная” в зависимости от того, что планируется готовить в ней. Например, горелку рассеянного типа рекомендуется использовать для выпечки арабского хлеба (лавашей, лепешек). Печи просты в эксплуатации и техническом обслуживании.

Подсоединив к дымоходу печь PAX, её можно использовать на древесине.
Имеются 7 размеров с внутренним диаметром от 80 до 150 см на дровах или газе.

Газовые печи для пиццы AS TERM LTD

Серия ротационных печей GRK

Печи серии GR являются типичными купольными с вращающейся поверхностью выпечки и разработаны именно для приготовления пиццы. Вращающееся основание позволяет достигать равномерности приготовления, высокой производительности и наилучших условий работы, поскольку для очистки камеры выпечки используется более короткая щетка. Скорость вращения можно постепенно увеличивать и снижать. Нагревание происходит при помощи экологичной горелки, которая работает от метана либо пропан-бутана (требуемое давление газа G30-31- 30-37 mbar, G20 - 20 mbar). Мощность горелки можно менять посредством электронного модулятора от 5 до 100%. Вентилятор поддерживает оптимальную температуру поверхности выпечки. Контроль температуры электронный. Электрическое подключение:230 V, 50-60 Hz.

Газовые печи для пиццы CEKY

Все представленные модели оборудуются газовыми горелками. Горелки устанавливаются при сборке печей на фабрике. Печь приходит полностью готовая к работе.

Горелка может быть расположена как слева, так и справа. В газовых печах устанавливается панель управления для регулирования подачи газа в камеру приготовления. Не требуется подключать переднюю панель к электричеству; 220В, 1 фаза необходимы только для внутреннего освещения камеры. Электрический кабель должен быть на той же стороне, что и горелка (в стандарте на правой стороне). Подключение газа, как правило, производится при помощи гибкой подводки ¾.

Также в газовых печах полностью исключается выброс дыма, как в дровяных печах. Газовая горелка требует только ежегодного технического осмотра (обслуживания). Печь не требует вентиляции или подсоединения к электричеству, поскольку полностью автономна. Горелка может работать с любым газом (как природным, так и сжиженным). Печь быстро набирает желаемую температуру, и тепло долго сохраняется внутри камеры.

Форма камеры внутри во всех печах — круглая.

Преимущества газовых печей CEKY:

• экономия энергии (1,3 куб.м метана в час или 1,2 кг жидкого пропана в час)
• большая площадь выпечки для пиццы
• легкая очистка печи и дымохода. Больше никакой копоти! Горелка обеспечивает чистоту Вашей рабочей зоны
• простота использования (температуру можно быстро и легко регулировать)
• быстрый результат благодаря возможности получения желаемой температуры всего лишь за несколько мгновений

Горелка СВ12 (печи с внутренним диаметром от 100 до 130 см):

Горелка СВ14 (печи с внутренним диаметром от 140 до 160 см):

Газовые печи для пиццы CUPPONE

• Возможность установки одного модуля печи на другой.
• Панель управления цифровая. Теплоизоляция - из сухой минеральной ваты.
• Камера выпечки - из нержавеющей стали.
• Особый шамотный камень толщиной 3 см.
• Подсветка печи 1 или 2 лампочками в зависимости от модели.
• Электронный контроль температуры.
• Электронный контроль пламени с функцией выключения; механический защитный термостат.