Тестомесы с подкатной дежой

Тестомесильные машины ESCHER

Тестомесильные машины ESCHER серии MR Professional

	Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Тестомесы линейки MR Professional оснащены автоматической панелью управления, имеют 2 скорости, реверс дежи на 1ой скорости, 2 таймера, ременной привод, особую систему фиксации и привода дежи.
Тестомес ESCHER Спиральный MR 80

Для выгрузки теста применяются дежеопрокидыватели ESCHER ESBL Line двух моделей: с возможностью выгрузки на стол и в воронку тестоделителя.

-
-
-

Тестомесильные машины ESCHER серии MW

Линейка MW 160, 240, 400 представляет собой тестомесильные машины с откатной дежой и двойным месильным органом. Механизм передачи дежи у этих машин представлен в двух вариантах: с запатентованной системой блокировки и вращения дежи или с традиционной системой с зажимами и двойным фрикционным колесом. По сравнению с другими тестомесильными системами эти машины обладают важными преимуществами, касающимися качества теста:

• быстрое смешивание всех ингредиентов до однородной массы с последующим интенсивным замешиванием (не повреждающим тесто)
• более высокая почасовая производительность благодаря короткому циклу замеса

Подходит ко всем типам теста (хлеб / бисквиты / кондитерские изделия):

• Пшеничная мука
• Ржаная мука
• Цельносмолотая мука
• Нежное тесто или тесто с добавлением фруктов
• Тесто для крекеров, дрожжевое тесто с высоким содержанием жира и сахара
• Возможно также смешивание жирных сливок и других начинок, таких как шоколад, нуга и трюфельные начинки

Опции и аксессуары:

• устройство управления скоростью насадок и дежи (VDS - «Приводная система с вариатором скоростей»)
• исполнение из нержавеющей стали
• скребок дежи (фиксированный)
• инфракрасный датчик температуры
• температурный зонд РТС ( только с неподвижным скребком)
• дежа со спускной пробкой
• компьютеризированная система управления с сенсорным экраном

Тестомесильные машины SIGMA

Предназначены для замеса теста всех видов хлеба и хлебобулочных изделий (за исключением теста с содержанием влаги менее 40%).

Тестомесы серии VE оснащаются двумя моторами - основной мотор вращения спирали и мотор вращения дежи в обоих направлениях. Надежный механический привод обеспечивает подъем и опускание месильной головки тестомеса, а мощный электромагнит фиксирует дежу.

Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Наиболее эффективны при использовании автоматических тесторазделочных линий.

Тестомес SIGMA Спиральный SILVER VE 80	Тестомес SIGMA Спиральный SILVER VE 120	Электромеханическая панель

* Все модели комплектуются одной подкатной дежой.

В зависимости от мощности пекарни, для обеспечения непрерывности производственного процесса и более эффективного использования оборудования, рекомендуется использовать 1 или 2 дополнительные дежи.

Дежа к тестомесу SIGMA SILVER VE 80/ C80 - Узнать цену
Дежа к тестомесу SIGMA SILVER VE 120/ C120 - Узнать цену

Тестомесильные машины SOTTORIVA

Тестомесильные машины SOTTORIVA серии EVO

Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Наиболее эффективны при использовании автоматических тесторазделочных линий.

• Дежа, спираль, отсекатель и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали.
• Реверсивное вращение дежи.
• Два таймера с автоматическим переключением.
• Электрические компоненты и гидравлическая помпа находятся внутри тестомеса. Однако их техническое обслуживание можно производить без каких-либо затруднений.
• Гидравлический подъем «головы» и механизм стыковки дежи гарантируют точное блокирование дежи и плавный автоматический подъем «головы» и плавное отсоединение/стыковку дежи.
• Запуск / подъем / опускание тестомеса осуществляется при помощи кнопок, расположенных на ручке дежи, что облегчает работу оператора.
• Привод дежи производится посредством коробки передач, дежа фиксируется смазывающимся штифтом для того, чтобы обеспечить плавное движение и избежать скольжения дежи.

Особенности

• прочный металлический корпус предназначен для эксплуатации при высоких нагрузках
• дежа легко вынимается благодаря автоматическому гидравлическому сцеплению
• полностью напольная модель, что позволяет легко её мыть
• работа с дежой при помощи механического соединения — важное отличительная особенность тестомеса. Это устройство позволяет избежать скольжение привода дежи в условиях наличия влаги
• две пары шкивов позволяют передавать больше энергии на спираль, необходимой для замеса очень крепкого и эластичного теста.

Рекомендуемые опции:

• Дополнительная дежа соответствующего объёма
• Дежеподъемоопрокидыватель SC

Рекомендуемый инвентарь:

• Дозатор-смеситель воды STM DOMIX 25 комплект

Тестомесильные машины SOTTORIVA серии SA

Используется для регулярного поточного производства средней и и большой мощности. Оптимальная производительность составляет 3 замеса в час. 2 скорости, 2 таймера, автоматическое переключение с 1ой на 2ую скорость. Для обеспечения непрерывности производственного процесса рекомендуется дополнительная дежа.

Рекомендуемый инвертарь:

• Дозатор-смеситель воды STM DOMIX 25 комплект

Рекомендуемые опции:

• Дополнительная дежа соответствующего объёма
• Дежеподъемоопрокидыватель SC

Тестомесильные машины BONGARD

Тестомесильная машина с откатной дежой, предназначена для интенсивной работы как в пекарнях, так и в кондитерских цехах, когда необходимо замешивать последовательно различные виды теста с гарантией настоящего качества.

• Структура из прочной стали
• Корпус на 6 ножках для удобства мытья пола
• Эпоксидное покрытие с антикоррозийной обработкой (контакт пищевой)
• Поверхность верхней части и корпуса из нерж.стали
• Специальный рельеф внутреннего края дежи способствует лучшему закреплению системы привода дежи
• Дежа укреплена карнизом
• Разделительный нож, спираль и дежа из нерж.стали
• Загрузка и выгрузка без особых усилий благодаря гидравлической системе поднятия головной части
• Устройство предварительного закрепления дежи при установки машины на неровной поверхности.
• Передача вращательного движения дежи осуществляется роликовым механизмом
• Ременной и роликовый приводы спирали
• Двухскоростной режим направления вращения спирали
• Механизм реверсивного вращения дежи на 1-ой скорости
• Приспособляемость тестомеса к гидравлическим дежеподъемоопрокидывателям (Тилти и БДЦ) производства Bongard
• Защитная крышка над дежой из нерж.стали для защиты от пыли

Внимание: при установке тестомеса с существующим дежеподъемником ЕБЦВ, необходим специальные регулировочные части (артикул 2В001042)

• Электронный пульт управления: идентичен пульту на тестомесе Spiral тип Е
• Электронный пульт управления с дисплеем LCD: дисплей ЛСД, память на 99 рецептов, функция звукового сигнала о неисправности машины, скорость вращения варьирует от +/-10%

• Инфракрасный зонд температуры теста, бак для ингредиентов
• Защитная решетка из нерж.стали
• Электронная панель управления
• Электронная панель управления с LCD дисплеем

Рекомендуемый инвентарь:

• Дозатор-смеситель воды STM DOMIX 25 комплект

Тестомесильные машины DIOSNA

Особенностью тестомесильной машины является оптимальный размер спирального месильного органа, захватывающий все пространство дежи, начиная от стенок и до середины дежи. Особая форма месильного органа обеспечивает однородное перемешивание и скоростной режим.

Серия  SPV 120-240 A

• для 120 кг, 160 кг, 200 кг и 240 кг;
• гладкие поверхности для легкой очистки;
• серийная оснащенность механизмом автоматического захвата дежи;
• простое обслуживание;
• программная память с сенсорным и температурным управлением, по запросу.

Серия Premium PSPV160-300

• гладкие, легко очищаемые поверхности;
• без лакокрасочного покрытия;
• оптимальный замес для всех видов теста;
• комфортное обслуживание благодаря механизму автоматического захвата дежи;
• очень маневренная, удобная в обращении тележка с дежой;
• производительность по тесту 160, 200, 240 и 300 кг;
• мощность привода рабочего месильного органа до 22 кВт.

Тестомесильные машины LP GROUP

Тестомесы LP Group с подкатной дежей спроектированы для удовлетворения любых запросов: хорошо подходят как для маленьких пекарен так и для более крупных производственных линий.
Благодаря прочному корпусу из нержавеющей стали, компактным размерам и легкости управления данная гамма подходит для приготовления широкого ассортимента изделий. Обе серии представлены тестомесами вместимостью от 80 до 280 кг, имеют 3 мотора (на спираль, на дежу, на гидравлический механизм), имеются 2 скорости у cмесительного органа и одна у дежи с возможностью реверса на первой скорости.
Вращение дежи происходит фрикционными роликами, скользящими по фрезерованному краю, увеличивая и улучшая таким образом ее захват. Подкатной механизм очень легко управляем даже при максимальной загрузке. Поднятие и опускание головы тестомеса осуществляются гидравлическим механизмом. Приближение и стыковка подкатного механизма дежи с корпусом тестомеса осуществляется автоматически, т.к весь процесс управляется специальным датчиком узнавания.
Электрический блок и панель управления расположены сбоку агрегата для удобства доступа. Панель управления может быть снабжена, на Ваш выбор, двумя электро-механическими таймерами или электронными кнопками с системой bypass selector.
Лакированное покрытие и плавность форм корпуса специально предусмотрены для возможности простого и качественного ухода за машиной. Линия LUX предназначена для мягких тестовых масс с влажностью более 55% , в то время как линяя LUX-R благодаря двойной трансмиссии и специальному прямому отсекателю подходит для тестовых заготовок с влажностью менее 45%.

Механическая панель управления	Цифровая панель управления

Дежа LUX-RC

Крепление дежи

Рекомендуемые опции:

• Дополнительная дежа соответствующего объёма LUX-RC
• Дежеподъемоопрокидыватель ARES, THOR

Тестомесильные машины PIETROBERTO

• Основание и верх окрашенная сталь
• Верхняя часть с устройством подъема для изъятия дежи после окончания цикла замеса
• Дежа, спираль из нержавеющей стали AISI 304
• Спираль приводится в движение ременной передачей, дежа – ременной передачей с редуктором,
• поднятие/опускание верха посредством ременной передачи.
• Три независимых двигателя для спирали, дежи и подъема/опускания верха.
• Опционально четвертый двигатель для активации гидравлической системы подъема дежи.
• Отверстие для проверки процесса смешивания и добавления ингредиентов.

Мультифункциональная контрольная панель:

• мембранная клавиатура с защитой от давления и поверхностью с защитой от истирания.
• двухстрочный дисплей до 19 символов
• эргономичная ручка позволяет легко выставлять
• данные и программировать фазы смешивания
• контроль температуры теста отображается на дисплее
• память на 50 программ для каждой программы возможна запись до 15 фаз:
- 1-ая скорость/ вращение дежи против часовой стрелки
- 1-ая скорость/ вращение дежи по часовой стрелке
- 2-ая скорость/ вращение дежи по часовой стрелке
• автоматическая пауза
• добавление ингредиентов - контроль автоматического дозатора
• диагностика статуса машины и индикация тревоги
• устройство для подсоединения к ПК (опция)
• Уровень защиты IP 55 (против брызг, пыли и муки)
• Ножки для стабильного положения машины

Тестомесильная машина Восход

Двухскоростная тестомесильная машина Восход «Прима-160» с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий. Предназначены для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства. «Прима-160» имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую: устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала

Тестомес Восход Прима-160