Основанная в 1946 году компания «JAC» является известным производителем хлебопекарного оборудования и производит различную технику под одноименной торговой маркой для хлебопекарной промышленности. Многие хлебопекарные предприятия в различных странах используют в своей работе именно оборудование JAC, отличающееся высоким качеством и надёжностью Оборудование JAC идеально подходит как для небольших пекарен, так и для крупных хлебопекарных производств. Представленные гидравлические делители, тестозакаточные машины, предварительные расстойки и хлеборезки просты в эксплуатации и обслуживании.
Техника JAC продается в Бельгии, Швеции, Великобритании, Норвегии, Германии, России и других странах.
Ферментатор для закваски Tradilevain
Tradilevain - это аппарат, который используется для того, чтобы с безукоризненной точностью производить и хранить жидкую закваску. С 3 различными объемами, он является новаторским по принципу действия. Смешивание происходит с помощью встроенного погружного винта, обеспечивающего гомогенность и стабильность массы. Данная система перемешивания не нуждается в чистке, поскольку сам шнек расположен в глубине емкости. Резервуар оснащен большой герметичной крышкой, препятствующей доступу кислорода (анаэробные условия), полностью открывающейся для удобства загрузки муки и горячей воды (45°). Выполненный целиком из нержавеющей стали, аппарат не требует особого ухода (нет необходимости в очистке cкребков или же лопастей смесителя). Холодильная установка позволяет контролировать температуру закваски во время различных производственных циклов. Аппарат оснащен выпускным клапаном с системой самоочистки.
Минимальный стандартный набор отдельно стоящего оборудования, для пекарен с одной-двумя ротационными печами (600 х 800). Подходит для производства классического ассортимента продукции (батоны, багеты, формовой хлеб).
Тестоделители гидравлические DIV и DIV-R
Div и Div-R представляют собой классические гидравлические делители теста. Как прямоугольной формы кюветы (резервуар из нержавеющей стали), так и круглой, они позволяют разделить ваше тесто на 20 порций весом от 150 до 950 гр (для прямоугольной версии), от 100 до 900 гр (для круглой формы). Для прямоугольной версии доступна опция 10/20, которая позволяет получить 10 больших тестозаготовок максимальным весом 1800-1900 гр. Модель DIV-R имеет функцию регулировки давления, которая позволяет приспособиться к тесту с чрезвычайно низким или же наоборот, c крайне высоким содержанием воды, что наилучшим образом обеспечивает оптимальное обращение с вашим тестом. Также обладает системой для сбора частичек муки, что позволяет предложить вам лучшие условия для работы.
Вес тестовых заготовок - от 50 до 1200 г. Формовка багетов до 70 см., а также возможность формовки батонов, плоского и формового пшеничного хлеба, халы. Максимальная производительность - 1200 шт/час.
Стенд без направляющих на колесах для тестозакатки Unic — опция, заказывается отдельно. Высота стенда - 880 мм.
Легкость и простота в эксплуатации и очистки:
Точная и надежная регулировка
Особое внимание уделено регуляторам раскатки и вытягивания.
Широкий диапазон регулировки и эргономичный надежный механизм обеспечивают удобство и точность.
Быстрый демонтаж лент
Кассеты с лентой легко и быстро снимаются благодаря предусмотренным для этих целей держателям. Ощутимое преимущество как для разгрузки машины во время ее установки, так и для замены лент.
Съемная приемная полка
Для удобства укладки приемная полка полностью съемная.
Есть выход для плоского хлеба, нет вариатора скорости
Основное преимущество модели FORMA – возможность формовки плоских типов хлеба.
Модель FORMA комплектуется стендом с направляющими, на колесах.
На 16 уровней 400х600 мм, или 8 уровней 600х800 мм.
Необходимое количество уровней определяется при монтаже (центральная стойка либо устанавливается, либо нет).
Высота стенда 880 мм.
Подставка JAC для UNIC -
Узнать цену Подставка JAC для UNIC с направляющими -
Узнать цену Регулятор скорости JAC для FORMA - Узнать цену
Тестозакаточная машина Rollform
Rollform — это горизонтальный формовщик, работающий с минимальным давлением на тесто, так как нет необходимости преодолевать силу тяжести для циркуляции тестовой заготовки. Он оснащен оригинальной ленточной системой с самонатяжкой (патент JAC), позволяющей сворачивать тесто без его дегазации. Валики раскатывания были удалены для выполнения удлинения (формовки), которая соответствует структуре теста => нулевое напряжение. Этот процесс основан на ручной формовке за счет устранения физических ограничений и оптимизации производительности. Если вы влюблены в старомодный багет Tradition и под «старомодностью» подразумеваете формовку, которая гарантирует ему сохранение рустикального вида, тогда Rollform — это решение для вас. Эта машина может успешно вписаться в классический процесс живой работы. Или использоваться в организованном производстве в виде опары в холодном баке с положительным температурным режимом.
Тестоделитель объемный с бункером под давлением Pe50P
PE50P – это объемный делитель с герметично закрывающимся бункером и встроенным мембранным компрессором. Данный метод работы обеспечивает очень высокую точность и регулярность деления, равно как и бережное обращение с тестом за счет ограниченной длины хода поршня. Вместимостью 160 кг теста (минимум 60% содержания воды для безупречного функционирования), модель доступна с 5 размерами поршня ( на выбор). Крайне прочной конструкции, делитель оснащeн системой автоматического смазывания поршня с внешним доступом к резервуару и сигнальной лампочкой для указания на низкий уровень масла.
Шкаф расстоечный обеспечивает максимум вместимости при минимальной площади и максимальной комфортности.
Откидной столик покрыт фетром и предназначен для округления заготовок.
Благодаря прочной конструкции он выдерживает нагрузку до 50 кг
Желобки лотков из фетра крепятся на "липучке", что облегчает их очистку и обеспечивает гигиеничность.
Максимальная производительность до 360 тестозаготовок/цикл массой до 350гр
PRO+ - это компактная автоматизированная линия, состоящая из объемного делителя, шкафа предварительной расстойки с автоматической загрузкой и выгрузкой, горизонтальной или вертикальной формовочной машины ( в целях экономии места встраивается внутрь / располагается снаружи при достаточном наличии места).
PRO+ доступна в версии P12 с вместимостью, наибольшим образом подходящей небольшим производственным цехам. Полностью модулируемая - в целях адаптации к самым разным производственно-организационным требованиям - линия PRО+ позволяет широкий выбор вариантов загрузки (как левой/правой, так и передней/боковой).
Шкаф предварительной расстойки уникален в своем роде в силу внутренней отделки из гладких панелей, что позволяет избежать накопления частиц муки. Внешняя часть корпуса выполнена из нержавеющей стали, что способствует поддержанию гигиены и более легкой очистке.
Обладая редкой системой двухсторонних лотков (использование обеих сторон лотков во избежание накопления влаги и предотвращения риска склеивания тестозаготовок), PRО+ может адаптироваться к самым взыскательным производственным требованиям, гарантируя при этом оптимальное качество хлебобулочных изделий благодаря методу расстойки теста статического типа (в отличие от шкафов, действующих по динамическому принципу расстойки, при котором тестозаготовка постоянно подвергается шоку).
При отделке со встроенной тестоформовочной машиной PRО+ оснащается выдвижным разгрузочным конвейером. Наконец, PRО+ может укомплектовываться любой тестоформующих машин.
Особенности:
компактность
эргономичность и повышенная производительность
гигиена
Производительность до 1600 тестозаготовок/час
Автоматизированная технологическая линия
Характеристики
P12ST
Бактерицидная лампа
в серийном исполнении
Выдвижной разгрузочный конвейер с панелью управления
в серийном исполнении
Внутренний конвейер для выгрузки
в серийном исполнении
Устройство для распределения муки
в серийном исполнении
Мощность мотора (кВт)
0,72
Вес нетто (кг)
655
Материал лотков (с водонепроницаемой обработкой)
Arconet®
Регулируемая тестоокруглительная машина
в серийном исполнении
Вытяжка воздуха
в серийном исполнении
На выбор
Тип мотора
230 / 400 В
Разгрузочная лента для тестовых заготовок
Внутренняя / внешняя / внешняя длинная
Тип выхода
Левый / правый
Расположение объемного делителя
Спереди / сбоку
Опции
Конвейер наружной выгрузки
дополнительная опция
Передаточный входной конвейер
дополнительная опция
Длинный разгрузочный конвейер (200 см)
дополнительная опция
P12ST
Характеристики
СТАНДАРТНЫЕ ЛОТКИ
ШИРОКИЕ ЛОТКИ
Высота х ширина х глубина (см)
230х150х175
230х150х175
Длина лотков (см)
122
122
Ширина лотков (см)
13
16
Количество полезных лотков
59
47
Полезная вместимость в тестовых заготовках по 350 г
295
235
Количество тестовых заготовок в лотке
5
5
Вместимость в тестовых заготовках по 550 г
236
188
Количество тестовых заготовок в лотке
4
4
Вместимость в тестовых заготовках по 950 г
-
141
Количество тестовых заготовок в лотке
-
3
Количество тестозаготовок
Количество в лотке
время расстойки (в минутах)
Скорость 1
(960 тестозаготовок в час)
Скорость 2
(1200 тестозаготовок в час)
Скорость 3
(1400 тестозаготовок в час)
СТАНДАРТНЫЕ ЛОТКИ
236
4
15
12
10
295
5
18
15
13
413
7
26
21
18
ШИРОКИЕ ЛОТКИ
141
3
8
7
6
188
4
12
9
8
235
5
15
12
10
329
7
21
17
14
Хлеборезы JAC
Все хлеборезы JAC снабжены устройством для облегчения упаковки нарезанного хлеба в пакеты, оснащены 4 колесиками (два из которых с блокировкой) для удобства перемещения (кроме настольных моделей), отвечают стандартам безопасности, стандартные толщины нарезаемых кусков: 9-16 мм, изготовлены из окрашенной стали.
Возможно различное цветовое исполнение; каждый хлеборез промышленный может быть оснащен дополнительными опциями: стенд, раздувка пакета (для моделей, оборудованных устройством упаковки хлеба), загрузочный трап и отводящий транспортер (для полупромышленных моделей).
Модельный ряд включает в себя как хлеборезки небольшой производительности, так и полупромышленные модели с производительностью до 1000 буханок в час, а также модели для супермаркетов.
JAC Хлеборезка Pico / Picomatic
Хлеборез JAC PICO 450
JAC хлеборезы настольные, компактные и эргономичные Pico и Picomatic. Полуавтоматическая модель Pico оснащена приводящим рычагом. Полностью автоматическая модель Picomatic имеет сенсорную панель управления и показывает, когда необходимо заменить или смазать ножи.
ZIP - это очень компактная настольная хлеборезка с горизонтальной нарезкой. Она позволяет разрезать багеты и булочки вдоль как целиком, так и частично (для сэндвичей, для гамбургеров). Работает по принципу дискового ножа, с регулируемой высотой и глубиной нарезки. Обладает непревзойденным качеством и точностью, а также высокой скоростью нарезки (до 2000 изделий в час ). Хлеборезка ZIP позволяет вам работать в полной безопасности по сравнению с ручным методом нарезки.
Полуавтоматическая модель Duro оснащена приводящим рычагом. Горизонтальная плоскость нарезки хлебореза обеспечивает непревзойденную универсальность. Машина доступна в двух версиях: c шириной рамки в 45 и 60 см. Duro 600 предполагает в качестве опции «двойную толщину нарезки» - устанавливаются 2 рамки ножей по 30см, каждая рамка имеет различную толщину нарезки. Duro 450M предлагается в исполнении со смазкой ножей для хлеба с клейким мякишем. Модели доступны в различных цветовых оттенках.
возможны 2 стандартные модификации - с шириной нарезки: 45 и 60 см;
рычаг плавной тяги (более качественное управление усилием);
съемный бак для сбора крошек (фронтальный доступ, емкость 18л);
устройство для упаковки нарезанного хлеба в пакеты снабжено регулируемым ограничителем.
Производительность до 200 нарезок/час (DURO 450), до 600 нарезок/час (DURO 600).
Двойная толщина нарезки (только для модели Duro 600)
Подъем корпуса на 4 / 8 см
Задняя крышка безопасности
JAC Хлеборезка Eco+
Модель ECO+ обладает теми же техническими характеристиками, что и хлеборез FACE+. Кроме того, эта модель может быть оснащена (в зависимости от заказа) устройством для раздува пакетов, что значительно облегчает упаковку хлеба. Хлеборез ECO+ эргономичен, прост в эксплуатации, обладает идеальной резкой.
Производительность до 250 нарезок/час (ECO+ 450), до 600 нарезок/час (ECO+ 500).
Селектор давления позволяет выбирать при резке степень нажима толкателя хлеба (опция). Технология ISC.
Имеется съемный бак для крошек большой вместительности. Идеально подобранная высота съемного бака для крошек позволяет быстро и без особых усилий очистить его.
Защитная крышка открывается автоматически. Закрытие защитной крышки приводит машину в действие.
Модель ECO+ может быть оснащена мощной воздуходувкой (опция), которая открывает пакеты, размещенные на боковой полке. Это обеспечивает существенную экономию времени при ежедневной эксплуатации.
CHUTE - это уникальная по своим концептуальным характеристикам машина используется для непрерывной нарезки тостового (бескоркового) хлеба. Позволяет последовательно загрузить от 5 до 7 буханок одинакового размера и безостановочно их порезать. Принцип ее действия основан на использовании силы тяжести (подача к ножам за счет веса хлеба), с этой целью на загрузочный конвейер помещается одновременно несколько одинаковых буханок ( вместимость: от 5 до 7 штук). Хлеборезка CHUTE доступна в версии c шириной рамки в 45 см. Выделяется наличием эргономичного резервуара для сбора крошек; для увеличения продуктивности дополнительно может быть укомплектована воздуходувкой для открывания пакетов.
Устройство для подачи воздуха для JAC CHUTE 450- Узнать цену
JAC Хлеборез FULL
Автоматическая хлеборезка FULL работает по принципу непрерывной нарезки, благодаря своим механизированным загрузочным конвейерам (1 нижний ведущий - загрузочный конвейер ; 1 верхний ведущий - конвейер, регулирующийся по высоте, используется для прижимания хлеба и его продвижения к ножам). Данная машина позволяет нарезать самые разнообразные виды хлеба. Скорость подачи хлеба регулируется. Оптимальная эксплуатация хлеборезки FULL предполагает наличие двух операторов (1 на загрузке /1 на выгрузке–упаковке). В случае, если для работы с машиной будет задействован один человек, для увеличения производительности настоятельно рекомендуем дополнительно приобрести загрузочный конвейер.
В базовой комплектации для Full 520 T2 идет воздуходувка для открывания пакетов, а для Full 520 T3 механизированный конвейер для выгрузки.
.jpg "Аппарат JAC для ферментации TL40")
.jpg "Аппарат JAC для ферментации")
.jpg "Тестоделители гидравлические DIV и DIV-R")
_a.jpg "Тестоделители гидравлические DIV и DIV-R")
_a.jpg "Тестоделители гидравлические DIV и DIV-R")
_a.jpg "Тестоделители гидравлические DIV и DIV-R")
_a.jpg "Тестоделители гидравлические DIV и DIV-R")
.jpg "Тестоделитель JAC объемный PE50P")
.jpg "Тестоделитель JAC объемный PE50P")
.jpg "Тестоделитель JAC объемный PE50P")
.jpg "Тестоделитель JAC объемный PE50P")
.jpg "Технологическая линия PRO+")
.jpg "Технологическая линия PRO+")
.jpg "Технологическая линия PRO+")
.jpg "Технологическая линия PRO+")
Технические характеристики Eco+, PDF, ~655 Kб
