GAM - Оборудование для пиццерии: Тестомесы, Тестораскатки, Печи для пиццы       Новости по теме: НА СКЛАДЕ! Тестомесы GAM Столовая в налоговой г. Одинцово Компания «Русский Проект»® представляет компактные печи для пиццы итальянского производителя GAM Компания «Русский Проект»® представляет вам популярные спиральные тестомесы GAM модели S Компания «Русский Проект»® оснастила новое кафе «Comedy Cafe» Показать все новости Компания «Русский Проект»® оснастила столовую средней школы № 102 в г. Ростов-на-Дону Компания «Русский Проект»® оснастила два объекта общественного питания в Ростовской области Журнал «Ресторатор» опубликовал статью Компании «Русский Проект»: «Кафе „Калисто“: быстро и качественно» Содержание:

• О компании
• Печи для пиццы
• Печь для пиццы King
• Печь для пиццы Azzurro
• Тестомесы
• Тестомес серии Greta
• Тестораскатки
• Рекомендуемый инвентарь для пиццы от компании ItPizza


• ГОТОВЫЙ ПРОЕКТ: Пиццерия на 30 посадочных мест

О компании

Итальянская компания GAM была основана около 20 лет назад. Сегодня она занимается производством профессионального оборудования для предприятий общественного питания. Основной гарантией надежности своей продукции GAM считает качество материалов и технологий.

На определенном этапе работы бренд был разделе на две производственные линии: GAM, занимающийся дизайном и реализацией куттеров и овощерезок, и FAM & Company, занимающийся производством печей и спиральных тестомесов.

Технологии производства GAM:

• тестомесильные машины в стандартном исполнении подключаются на 380 В, под заказ возможно изготовление с подключением на 200 В; по желанию заказчика тестомесы в зависимости от модели могут комплектоваться таймером, двухскоростным мотором, съемной дежой, спиралью и центральным тестоотсекателем, а также роликами;
• печи для пиццы представлены одноярусными и двухъярусными моделями; под печей - керамический, в отдельных моделях, обозначенных как "TOP", вся пекарная камера выложена керамикой;
• почти все модели оснащены смотровым окошком; исполнение дверцы - нержавеющая сталь или двойное стекло; имеется подсветка на каждом ярусе; оснащены предохранительным термостатом; каждый ярус снабжен 2 ТЭНовыми группами (по 3 ТЭНа сверху и снизу).

Одним из принципов работы компании GAM является продолжение сотрудничества с клиентом после продажи оборудования, что позволяет совершенствовать продукцию с учетом мнения практиков. А главное, компания основывается на опыте итальянских рестораторов, владельцев пиццерий и на итальянских кулинарных традициях.

Предлагаем также оборудование для пиццерии от ItPizza

Печи для пиццы

Специальные пицца-печи от GAM (Италия). Широкий модельный ряд: печи различаются по габаритам, производительности, количеству камер. Обеспечивают необходимую температуру до 500 градусов, которая контролируется независимыми термостатами. Есть вентиляционное отверстие для пара. Выпечка пиццы происходит на шамоте, которым оснащена каждая камера. Большая часть моделей имеет обзорные окна.

Среди предлагаемых печей для пиццы можно найти как небольшие (для малых пиццерий или для подогрева пиццы), так и достаточно производительные; кроме того, к каждой печи можно подобрать идеально подходящий, удобный стенд того же производителя.

Печь для Пиццы GAM KING 4	Печь для Пиццы GAM G4	Печь для Пиццы GAM MD1	Печь для Пиццы GAM M6
Печь для Пиццы GAM MD11	Печь для Пиццы GAM MD44	Печь для Пиццы GAM SB44	Печь для Пиццы GAM SB66G

-
-

Печь для пиццы King

Печь KING - единственная в мире электрическая печь для пиццы с системой IWOS (заменитель итальянской дровяной печи), инновационной системой выпечки, которая механически воспроизводит циркуляцию воздуха в дровяной печи для пиццы. Тепло, поступающее из-под огнеупорного камня , поднимается вверх и направляется внутрь камеры для выпечки непосредственно на пиццу, обеспечивая приготовление, эквивалентное приготовлению в дровяной печи для пиццы.

Печи KING также доступны в версии TOP, когда вся камера печи целиком выполнена из огнеупорного камня.

Основные характеристики Революционная I.W.O.S система выпечки (заменитель итальянской дровяной печи) Камера из алюминированного листового металла, стенки и крыша из окрашенного листового металла Высокотемпературная уплотнительная прокладка для изоляции двери Дисплей температуры Верхний и нижний индикаторы питания Возможность сохранения до 9 программ выпечки Автоматический режим для установки времени включения Экономичный переключатель для экономии энергии

Шкаф Расстоечный для KING 6G	Зонт Вытяжной для KING 6G

Печь для пиццы Azzurro

Печь Azzurro идеально подходит для небольших пекарен и предприятий общественного питания, с собственным производством хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий. Одним из значимых преимуществ печи является ее универсальность. На ней можно готовить не только пиццу и хлебобулочные изделия, но также мясо, рыбу, овощи и другие блюда. Azzurro - это идеальная высокопроизводительная печь для любой пиццерии, особенно для заведений с небольшой производственной площадью. Открывающаяся вверх дверца позволяет работать с более короткими лопатами, а дополнительная подставка оснащена выдвижным столом, который обеспечивает дополнительную рабочую поверхность. Кроме того, пекарная камера имеет изоляционный слой толщиной 8 см, что обеспечивает выдающиеся показатели выпечки и реальную экономию энергии.

Печь Azzurro представляет из себя модульную конструкцию, позволяющую устанавливать несколько камер друг на друга. Печь Azzurro серии Bakery оснащена системой подачи воды, позволяющей впрыскивать пар непосредственно в камеру приготовления, а также вентилятором для конвекции. Конструкция печи обладает высокой теплоизоляцией, а версия для трех противней имеет две дверцы, что позволяет работать с минимальным потерями тепла. В часы низкой активности посетителей, часть печи за маленькой дверцей можно отключить, экономя 30% электроэнергии. Печь спроектирована с учетом экологичности и энергосбережения. Печь AZZURRO также доступна в версии TOP, когда вся камера печи целиком выполнена из огнеупорного камня.

Основные характеристики Камера из алюминированного листового металла, стенки и крыша из окрашенного листового металла Высокотемпературная уплотнительная прокладка для изоляции двери Под из нержавеющей стали или из огнеупорного камня Открывающиеся вверх двери (для ограниченных пространств) или вниз (традиционные). Дверь с двойным остеклением Внутренняя высота камеры, в зависимости от модели: 15 см ,18 см, 25 см Изоляция толщиной 8 см, которая значительно сокращает потери тепла Цифровой дисплей температуры Серия Bakery оснащена системой подачи пара с дисплеем для настройки продолжительности подачи пара Таймер и звуковой сигнал Цифровой дисплей температуры с верхними и нижними индикаторами мощности Возможность сохранения до 9 программ выпечки Автоматический режим для установки времени включения Экономичный переключатель, позволяющий экономить энергию, когда печь не используется Вращающаяся эргономичная ручка, повторяющая естественное движение запястья

Аналогичные печи для пиццы от ItPizza

Тестомесы

Спиральные тестомесы (тестомесильные машины) итальянской фирмы GAM предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при малых объемах производства. Возможно исполнение с подключением к одно- или трехфазному току. Дежа тестомеса изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Возможно исполнение моделей со съемной и фиксированной дежой. В моделях со съемной дежой, специальное устройство позволяет снимать дежу и рабочий крюк без поднятия головки. Объем дежи от 16 л до 60 л. Возможное исполнение в одно, двух или трехскоростном варианте.Трехскоростные тестомесы оснащены инвертором и цифровой панелью управления.

Тестомесильное оборудование компании GAM найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания.

Тестомес GAM S-40-2S	Тестомес GAM SX-60-2S	Тестомес GAM TS-16	Тестомес GAM TSX-60-2S	Тестомес GAM TSVX-60-2S

Цифровая панель управления для 3-скоростных тестомесов IKARO, S, TS, TSV.

Тестомес серии Greta

Greta - это однофазный тестомес, оснащенный инвертором, который позволяет ему достигать 13 различных скоростей вращения спирали в диапазоне от 71 до 257 оборотов в минуту: на 25% медленнее, чем у традиционных тестомесов на первой скорости, и на 30% быстрее, чем у любого тестомеса на второй скорости. Эта модель позволяет насыщать тесто кислородом, как это делал бы вилочный тестомес, а также работать с тестом с высоким содержанием влаги. Тестомес Greta может быть запрограммирован пользователем и даже может работать в обратном направлении для отделения теста. Как только программа будет установлена, она будет сохранена до тех пор, пока не будет изменена. Инвертор, используемый в Greta, был специально разработан для достижения экономии энергии в пределах 25-30% по сравнению с традиционным тестомесом. Greta работает с системой крепления IKARO, с инновационной формой крыла, которое можно опускать или поднимать, позволяя зацеплять или отцеплять головку от корпуса машины. Этот специальный механический блок придает машине прочность и жесткость , сохраняя простоту использования подъемной головки и обеспечивая значительное снижение вибраций. Таким образом, тестомес подвергается очень незначительным механическим ударам, что гарантирует более длительный срок службы машины.

Основные характеристики Фиксированная или съемная дежа Цифровая панель Инвертор 13 различных скоростей Корпус крашеный металл Крюк, дежа и отсекатель теста выполнены из нержавеющей стали AISI 304 Подъемная головка обслуживается одним или несколькими подъемными плунжерами Спиралевидная форма и ширина завитков крюка позволяют хорошо вымешивать тесто Спиралевидная форма и ширина завитков крюка позволяют хорошо вымешивать тесто

Каталог аналогичных тестомесов от ItPizza

Тестораскатки

Раскатка для пиццы R40 применяется для получения из округленных кусков теста основы для пиццы (краста) разного диаметра и толщины:

• машины имеют две пары валков: первая пара предварительно раскатывает кусок теста; вторая - раскатывает тесто до нужной толщины;
• изменяя зазор между валками, можно изменять диаметр и толщину получаемой пиццы;
• корпус выполнен из нержавеющей стали;
• электрические характеристики: 220 В / 1 Ф / 50Гц.

Рекомендуемый инвентарь для пиццы от компании ItPizza

Инвентарь для пиццерии	Купить	Артикул	Изображение
Лопата для пиццы круглая ITPIZZA A-41	Узнать цену	А-32С A-41 A-41
Лопата для загрузки и выгрузки пиццы ITPIZZA R-37R Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 33х33см, ITPIZZA A-32R/180 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 36х36см, ITPIZZA A-37R/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 36х36см, ITPIZZA A-37R Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 41х41см, ITPIZZA A-41R/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 45х45см, ITPIZZA A-45R Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 50х50см, ITPIZZA A-50R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 32х32см, ITPIZZA R-32R Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 32х32см, ITPIZZA R-32R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 37х37см ITPIZZA R-37R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 41х41см, ITPIZZA R-41R Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 41х41см, ITPIZZA R-41R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 45х45см ITPIZZA R-45R Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 45х45см, ITPIZZA R-45R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 50х50см, ITPIZZA R-50R Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 50х50см ITPIZZA R-50R/120	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	R-37R A-32R/180 A-37R/120 A-37R A-41R/120 A-41R A-45R A-50R/120 R-32R R-32R/120 R-37R R-37R/120 R-41R R-41R/120 R-45R R-45R/120 R-50R R-50R/120
Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 33х33см ITPIZZA R-32RF/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 36х36см, ITPIZZA R-37RF/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 41х41см ITPIZZA R-41RF/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 45х45см, ITPIZZA R-45RF/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 50х50см, ITPIZZA R-50RF/120	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	R-32RF/120 R-37RF/120 R-41RF/120 R-45RF/120 R-50RF/120
Лопата для загрузки пиццы прямоугольная порфорированная 33х33см, ITPIZZA A-32RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 36х36см, ITPIZZA A-37RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 41х41см, ITPIZZA A-41RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 45х45см, ITPIZZA A-45RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 50х50см, ITPIZZA A-50RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 50х50см, ITPIZZA A-50RF Лопата для пиццы ITPIZZA перфорированная квадратная 36Х36Х189СМ A-37RF	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	A-32RF/120 A-37RF/120 A-41RF/120 A-45RF/120 A-50RF/120 A-50RF A-37RF
Лопата для пиццы ITPIZZA квадратная 32Х30Х152СМ F-32R	Узнать цену	F-32R I-32R/120 I-37/120 I-37R/120 I-37R I-37R/200
Лопата для пиццы квадратная ITPIZZA 33х33см A-32R/120	Узнать цену	A-32R/120
Лопата для пиццы квадратная ITPIZZA 41х41см A-41R	Узнать цену	A-41R
Щетка для чистки печи ITPIZZA AC-SP/120 Щетка для чистки печи ITPIZZA 20 х 6 х 130 см AC-SPN2/120 Щетка для чистки печи ITPIZZA 20х6,6см AC-SP	Узнать цену Узнать цену Узнать цену	AC-SP/120 AC-SPN/120 AC-SP
Щетка для чистки гриля ITPIZZA со скребком 14,5 X 4 X 3,5 см AC-SPGT2 Щетка для чистки печи ITPIZZA с короткой ручкой 15 х 4 х 2,7 см AC-SPG2	Узнать цену Узнать цену	AC-SPGT AC-SPG
Совок для уборки золы ITPIZZA AC-PL Скребок для уборки золы ITPIZZA 24х10см AC-RS	Узнать цену	AC-PL AC-RS
Скребок ITPIZZA 10 х 24 см пластик AC-ST Скребок ITPIZZA 11Х10СМ AC-ST4M Скребок для теста ITPIZZA 7,5х12см AC-ST2M	Узнать цену Узнать цену Узнать цену	AC-ST AC-ST4M AC-ST2M
Лопатка прямоугольная для теста ITPIZZA AC-STP22	Узнать цену	AC-STP22
Лопатка для пиццы прямоугольная ITPIZZA 9х11см AC-STP20	Узнать цену	AC-STP20
Лопатка для пиццы прямоугольная ITPIZZA 10х13 см AC-STP21	Узнать цену	AC-STP21
Лопатка треугольная для раздачи пиццы ITPIZZA AC-STP10 Лопатка для пиццы треугольная ITPIZZA 14,5х19см AC-STP15F	Узнать цену Узнать цену	AC-STP10 AC-STP15F
Лопатка для пиццы овальная ITPIZZA 17,5х21см AC-STP81F Лопатка для пиццы овальная ITPIZZA 17,5х21см AC-STP71	Узнать цену Узнать цену	AC-STP81F AC-STP71
Лопатка ITPIZZA 45 см AC-PCP45	Узнать цену	AC-PCP 45
		AC-PCP45/6
Лопата для пиццы из алюминия 30см, ITPIZZA PPP30	Узнать цену	PPP30
		IB-32R/120 IB-32R IB-37R/120 IB-37R
Лопата для пиццы ITPIZZA перфорированная квадратная 33Х33Х184СМ A-32RF	Узнать цену	A-32RF
Лопата для пиццы из алюминия 33см ITPIZZA A-32C Лопата для пиццы из алюминия 36см ITPIZZA A-37C Лопата для пиццы из алюминия 41см ITPIZZA A-41C Лопата для пиццы из алюминия 45см ITPIZZA A-45C Лопата для пиццы из алюминия 50см ITPIZZA A-50C	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	A-32C A-37C A-41C A-45C A-50C
Держатель для лопат настенный ITPIZZA 18х9х9 AC-APM	Узнать цену	AC-APM
Нож для пиццы ITPIZZA AC-RO2 Нож для пиццы ITPIZZA D10 см AC-ROM	Узнать цену Узнать цену	AC-RO2 AC-ROM
		AC-ROP3
Нож для пиццы двойной ITPIZZA D10 см AC-ROP4	Узнать цену	AC-ROP4
Нож для пиццы ITPIZZA D5,5 см AC-ROM2	Узнать цену	AC-ROM2
Нож для пиццы ITPIZZA 20х13,5 AC-TRP	Узнать цену	AC-TRP
Ковшик мерный для соуса ITPIZZA AC-MS90	Узнать цену	AC-MS90
Лопата для пиццы ITPIZZA поворотная круглая 20Х170СМ R-20 Лопата для пиццы ITPIZZA поворотная ITPIZZA 23Х170СМ IR-23	Узнать цену Узнать цену	R-20 IR-23
Лопата для пиццы не поворотная перфорированная 23см, ITPIZZA I-23F Лопата для пиццы ITPIZZA перфорированная поворотная круглая 20СМ I-20F Лопата для пиццы поворотная перфорированная 23см, ITPIZZA I-23F/120 Лопата для пиццы поворотная перфорированная 23см, ITPIZZA I-23F/180 Лопата для пиццы поворотная перфорированная 26см, ручка 120см ITPIZZA I-26F/120 Лопата для пиццы поворотная перфорированная 26см, ITPIZZA I-26F	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	I-23F I-20F I-23F/120 I-23F/180 I-26F/120 I-26F
Лопата для пиццы поворотная 23см, ручка 120см ITPIZZA I-23/120 Лопата для пиццы поворотная 23см ITPIZZA I-23 Лопата для пиццы поворотная 26см, ITPIZZA I-26/120 Лопата для пиццы поворотная 26см, ручка 150см ITPIZZA I-26	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	I-23/120 I-23 I-26/120 I-26
Валик с шипами для прокалывания теста ITPIZZA AC-BSM	Узнать цену	AC-BSM
Скребок ITPIZZA для разделки теста 16 х 11,5 см металл AC-TPM	Узнать цену	AC-TPM
Поднос деревянный для пиццы ITPIZZA VB 40	Узнать цену	VB 40
Скребок ITPIZZA ITPIZZA для разделки теста 13,5 х 14,5 см пластик AC-TP	Узнать цену	AC-TP
Скалка ITPIZZA ITPIZZA 49,6 х 5,5 см пластик MT50 Скалка ITPIZZA 40 х 3,9 см пластик MT34 Скалка ITPIZZA 2,5х30см MTI30	Узнать цену Узнать цену Узнать цену	MTI50 MT34 MTI30
Лоток для тестовых заготовок с крышкой ITPIZZA CASS 6040 07 Лоток ITPIZZA для тестовых заготовок 60Х40Х13 см CASS604013CP	Узнать цену Узнать цену	CASS 6040 07 CASS 604013 CP
Сумка для разноса пиццы ITPIZZA BTR 4020 Сумка для переноски пиццы ITPIZZA BTD3320 Сумка для переноски пиццы ITPIZZA BTD4520	Узнать цену Узнать цену Узнать цену	BTR 4020 BTD3320 BTD4520
		0112
Набор инвентаря для пиццерии ITPIZZA SET2	Узнать цену	SET2
Форма-сетка для пиццы 30см ITPIZZA DF30 Форма-сетка для пиццы 36см ITPIZZA DF36 Форма-сетка для пиццы ITPIZZA 40см DF40 Форма-сетка для пиццы ITPIZZA 45.7 см DF45	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	DF30 DF36 DF40 DF45
Форма для пиццы круглая ITPIZZA 30Х2,5 см ант.покрыт TLN3025 Форма для пиццы круглая ITPIZZA 32Х2,5 см ант.покрыт TLN3225 Форма для пиццы круглая ITPIZZA 34Х2,5СМ ант.покрыт TLN3425 Форма для пиццы круглая ITPIZZA 36Х2,5СМ ант.покрыт TLN3625 Форма для пиццы круглая ITPIZZA 40Х2,5СМ ант.покрыт TLN4025	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	TLN 3025 TLN 3225 TLN 3425 TLN 3625 TLN 4025
Емкость для масла ITPIZZA 1,1 л медь OL10	Узнать цену	OL10