BBQFIRE – Гриль-печи угольные, Мангалы, Гриль-робаты, Профессиональная посуда для хоспера     Новости по теме: НА СКЛАДЕ! Гриль-печи BBQFIRE BR НОВИНКА! Испанское гриль-оборудование BBQFIRE. Содержание:

О компании

Оборудование BBQFIRE - это идеальный способ приготовить ароматное, сочное, вкуснейшее мясо, поджаристые овощи и рыбу с хрустящей корочкой. Гриль-печи, мангалы, робаты, линейка жаропрочной посуды и премиальный уголь - это комплексное предложение, сформированное при участии партнёров из разных стран. Оборудование производится в Испании исключительно из европейских комплектующих, посуда поставляется из Италии и Испании.

Преимуществами оборудования BBQFIRE являются удобство и практичность использования, высокое качество материалов, гарантирующих долговечность изделий. Продукты, приготовленные в хосперах и гриль-мангалах, обладают особым вкусом и благородным ароматом, который дают раскалённые угли. Это оборудование является одним из самых популярных и часто используемых на профессиональных кухнях. Для доведения кулинарного шедевра до идеала мы рекомендуем использовать оригинальную профессиональную посуду BBQFIRE и прессованный уголь BBQFIRE класса премиум.

Гриль-печи BBQFIRE BR

Грили BBQFIRE BR – это решение, которое сочетает в себе преимущества угольного гриля и печи закрытой конструкции. Внутренняя камера печи изготовлена из жаростойкой котловой стали, внешняя обшивка – из стали с термостойким жаропрочным покрытием (чёрного цвета) либо из нержавеющей стали. Отличительной особенностью грилей BBQFIRE является наличие стеклянной двери, выдерживающей температуру до 750 градусов и дающей возможность визуально контролировать процесс приготовления продуктов (доступны также модификации с глухой дверью).

Ключевые преимущества приготовления в закрытых печах на древесном угле:

• Высокое качество приготовления: исключительная текстура и сочность блюд.
• Универсальность: при использовании посуды для гриля, в печи можно приготовить практически любое блюдо.
• Скорость приготовления блюд до 35% выше чем на открытом гриле.
• Экономия угля до 30% в сравнении с открытым мангалом.
• Контроль температуры посредством системы тяг (заслонок).
• Безопасность при работе благодаря отсутствию открытого пламени.

Отличительные преимущества BBQFIRE BR:

• Инновационная запатентованная теплоизоляция, температура наружных боковых стенок не выше 65 °С.
• Усовершенствованный регулятор потока воздуха (вращательное движение заслонки).
• Массивная дверная рама с изоляцией.
• Коллектор для сбора жира.

Массивная гриль-решетка	Встроенный регулятор потока воздуха	Массивная рама двери	Коллектор для сбора жира

Гриль-печь BBQFIRE BR-70 BLACK	Гриль-печь BBQFIRE BR-90D INOX

Гриль-печи от BBQFIRE отличаются габаритами и, соответственно, производительностью. Печи комплектуется одной гриль-решёткой, щипцами для продукта, кочергой для угля; оснащены встроенным регулятором потока воздуха.

Особенности:

• Инновационная запатентованная теплоизоляция.
• Усовершенствованный встроенный регулятор потока воздуха (вращательное движение заслонки).
• Массивная дверная рама с изоляцией.
• Коллектор для сбора жира.
• Стеклянная дверь, позволяющая визуально контролировать процесс приготовления.
• Встроенный аналоговый термометр.

Опции:

• INOX – внешнее исполнение из нержавеющей стали.
• Модификация ED – с раздвижной дверью (поднимается наверх).
• Модификация SD – с глухой металлической дверью.

Аксессуары для гриль-печей BBQFIRE BR

	Устанавливается на дымовыходящее отверстие гриля. Служит для гашения языков пламени при розжиге и нейтрализации большей части возникающих искр (до 98%). - -
	Нужен для понижения температуры выходящего дыма путём его рассеивания и смешивания с окружающим воздухом, а также для повышения эффективности искрогасителя и равномерного плавного поступления дыма в вытяжной зонт (без завихрений). Колпак искрогасителя PIRA/BBQFIRE 750004 - Узнать цену -
	Позволяет производить более тонкую настройку температуры в печи. Обращаем внимание, что печи BBQFIRE оснащены встроенным регулятором потока воздуха. -
	Термостойкое покрытие. На колёсах. С полкой. Удобно хранить аксессуары для гриля (кочергу, щипцы, посуду для гриля). - - - -
	Рекомендуется заказывать две гриль-решётки, тем самым увеличив производительность гриля в два раза. Обращаем внимание, что в комплект поставки печи BBQFIRE включена одна гриль-решётка. Решетка для гриля PIRA/BBQFIRE BR-70 900045 - Узнать цену - - -
	Такая решётка защищает продукт от языков пламени, которые могут возникать, когда жир с продукта капает на раскалённые угли. Жир стекает по желобкам решётки и попадает в жиросборник. - - -
	Предназначена для приготовления продуктов небольших размеров, таких как шампиньоны, артишоки, креветки, бобы, утиные сердца и др. Переворачивать корзину можно с помощью щипцов. Корзина JOSPER двойная 4243 - Узнать цену
	Идеальна для приготовления целой рыбы. Имеет запорное колечко, не раскроется при переворачивании и закладке/выгрузке. Решетка JOSPER для рыбы 0403 - Узнать цену

Гриль-мангалы BBQFIRE M

Профессиональные гриль-мангалы на древесном угле BBQFIRE M имеют массивную конструкцию, аутентичный дизайн и широкие возможности использования: можно готовить на рифлёной решётке, на решётке из прутьев, на шампурах, на поворотной решётке-вертеле.

Грили BBQFIRE M отлично подходят для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов гриль. В комплект поставки входят: ящик для золы, коллектор для сбора жира, щипцы для мяса, совок для угля, рифлёная решётка.

		Особенности: Колеса со стопорным механизмом. Коллектор для сбора жира. Механизм регулировки положения колосников по высоте.
Гриль-мангал BBQFIRE M80	Гриль-мангал BBQFIRE M120

Аксессуары для гриль-мангалов BBQFIRE M

В качестве дополнительных аксессуаров к гриль-мангалам BBQFIRE предлагаются:

Гриль-робаты BBQFIRE ESP

Робаты BBQFIRE – грили на углях, созданные в восточном стиле. Продукты готовятся на шампурах или на гриль-решётках, несколько уровней позволяют выбрать нужную интенсивность для различных продуктов. Отличная возможность устраивать кулинарное шоу для ваших гостей. Поставляются в настольном исполнении. Два варианта комплектации: BASIC и COMPLETE.

	Особенности: Массивная конструкция из жаростойкой стали с использованием огнеупорного кирпича. Чугунный бункер для угля. Стальные регулируемые ножки. Верхняя полка для предварительного прогрева. Несколько положений для установки гриль-решёток, шампуров.
Гриль робата BBQFIRE ESP 160 COMPLETE

Аксессуары для гриль-робат BBQFIRE ESP

Уголь для грилей и печей BBQFIRE

Экологичный древесный уголь BBQFIRE для грилей, расфасованный в крафт-мешки по 10 кг. Рекомендован для использования в гриль-печах и мангалах. Древесноугольные брикеты изготавливаются методом жёсткой экструзии берёзового угля класса А с минимальным добавлением экологически чистых связующих компонентов.

Уникальный метод прессования позволяет получать брикеты очень высокой плотности с длительным временем горения. Уголь BBQFIRE даёт равномерный стабильный жар. Гарантировано полное отсутствие посторонних запахов, еда, приготовленная на таком угле, полностью раскроет свой естественный вкус и аромат.

	Преимущества: Брикеты из древесного угля не искрят при горении. Нет мелких обломков и пыли в упаковке, так как брикеты не крошатся при транспортировке. Отсутствие дыма при горении. Сохраняется постоянная температура при горении. Угольные брикеты горят в два раза дольше, а значит их расход в два раза меньше, чем обычного угля. Позволяют сократить объём площади, используемой для хранения угля.

Полезные советы и рекомендации по установке оборудования BBQFIRE

При установке гриля на углях в помещение (как гриля-мангала, так и гриль-печей типа хоспер) предприятие сталкивается с проблемой дымоотведения и соблюдения норм пожарной безопасности. По большому счету существуют два способа дымоотведения – теплоизолированный дымоход с естественной или принудительной тягой и вывод в вентиляционный канал (ни в коем случае не в общекухонный!) через гидрофильтр. Теплоизолированный дымоход с естественной тягой должен соответствовать нормам пожарной безопасности СП 7.13130.2013. Но как правило в городах особенности зданий не позволяют провести такой дымоход, либо это получается слишком затратно. К тому же перед заведением встаёт задача в обеспечение периодической чистке дымохода во избежание риска возгорания жировых отложений. Ввиду сложности и недостатков вышеизложенного способа, всё большую популярность набирает способ дымоотведения в самостоятельный вентиляционный канал (ни в коем случае не в общекухонный!) через гидрофильтр.

Почему через гидрофильтр? Согласно нормам пожарной безопасности максимальная температура отработанного воздуха, подающегося в вентиляционный канал не должна превышать 80 °C – в то время, как на выходе из хоспера она достигает 160 °C (при установке искрогасителя и колпака – 90 °C). При этом в дыме высокое содержание частиц жира и копоти. Очевидно, что вывести такой дым в вентиляционный канал нельзя! Для решения этой проблемы существует устройство, получившее название гидрофильтр. Гидрофильтр не только снижает температуру дыма до 40-50 °C, но и очищает его от сажи и жира, предотвращая этим возгорания в воздуховодах, вызванные жировыми отложениями. Метод фильтрации основан на простейшем и, одновременно, наиболее эффективном способе очистки - с использованием воды, которая фильтрует и очищает весь дым, образующийся во время процесса горения. Дым проходит несколько ступеней очистки через систему лабиринтных фильтров и водяных завес, создаваемых душирующими устройствами.

Таким образом, гидрофильтр дает 100% защиту от возгораний. Однако, надо понимать, что гидрофильтр не нейтрализует дым полностью, не уничтожает запахи. Поэтому, если стоит задача в полной нейтрализации дыма (например, выход воздуховода находится рядом с офисным или жилым домом), то требуются дополнительные очистные устройства (например, газоконвекторы STRADA).

Альтернативно, вместо гидрофильтра можно использовать зонт с водяной завесой. В этом случае также обеспечивается надёжная защита от возгорания, однако зонты уступают гидрофильтрам в эффективности очистки дыма от жира и продуктов горения.

Для мангалов BBQFIRE M80, BBQFIRE ESP 80 и печи BBQFIRE BR-70 подходит Гидрофильтр Iterma GF-2N RL или Гидрофильтр Strada Hydro B 2 производительностью до 2000 м³/ч.

Для мангалов BBQFIRE M120, BBQFIRE M150, BBQFIRE ESP 160 и печей BBQFIRE BR-80, BBQFIRE BR-90/90D, BBQFIRE BR-120 подходит Гидрофильтр Strada Hydro B 3 производительностью до 3000 м³/ч.
Также в наличии имеются вытяжные зонты с водяной завесой, подробности в отделе продаж.
Схема установки печи BBQFIRE BR с гидрофильтром.

Обращаем ваше внимание на важность правильной установки зонта над грилями BBQFIRE. При открытии двери выходит довольно сильный столп пара (особенно при готовке мяса и других жирных, влагосодержащих продуктов), поэтому зонт обязательно должен выходить за передний край гриля на расстояние открытой двери.

Рекомендованные зонты для грилей-печей BBQFIRE:

Галерея